Wat wordt er over koffie gegoten?

Giet over koffie heeft de neiging om een rijkere smaak te hebben dan gewone dripkoffie, omdat de zettijd iets langer is. Hierdoor heeft het water meer tijd om de smaken uit het gemalen koffie te halen. De meeste koffieliefhebbers zullen het erover eens zijn dat dit de beste manier is om van een kopje koffie te genieten.

DOOR KOFFIE TE ZETTEN BEREIKT DRIE BELANGRIJKE DINGEN:

  • Ten eerste, het zorgt ervoor dat jij en je vrienden denken dat je meer een barista bent dan je in werkelijkheid bent
  • Ten tweede, het geeft je het gevoel dat je in een Japans café met een industrieel thema bent en niet in je keuken
  • Drie: het is zowat de schoonste, zachtste kop koffie die je kunt maken.

Wat is de beste machine om over koffie te gieten?

Er zijn meerdere constructies die je kunt kopen om dit voor elkaar te krijgen, maar de meest bekende zijn Chemex, die kan overgieten voor 3, 6 of 9 personen, en de Hario V60. Een starterkit is verkrijgbaar bij Allpress. Onze prachtige brouwstandaard is van Venture Designs en we hebben een Hario Dripper (maat 02) en een Coffee Gator Kettle gebruikt.

Hoe maak ik de perfecte schenking over koffie?

Hier zijn onze toptips om de perfecte schenking over koffie te maken:

KOOP VERSE, HELE BONEN
Onthoud dat een kopje koffie zo goed is als de bonen waarmee u begint.
BEWAAR UW BONEN GOED
Om koffie langer vers te houden, moet u ervoor zorgen dat u deze op de juiste manier bewaart. Terwijl een vacuümverpakte container met een eenrichtingsklep wordt geadviseerd door experts, is een standaard luchtdichte pot voor de meesten voldoende.
HOE EN WANNEER JE MALEN BELANGRIJK IS
Maal uw koffie vlak voor het zetten om de beste smaak vrij te geven. Maalgrootte en consistentie zijn belangrijk. Overgieten vereist meestal een medium tot medium fijne maling.
RATIO'S ZIJN BELANGRIJK
Meet koffie op gewicht in plaats van op volume. Idealiter de verhouding 1:20 (dat is een deel koffie op 20 delen water, of ongeveer 7,5 g koffie op 150 ml water). Dit zorgt voor een sterke kop koffie.
VOORGEBRUIK UW GRONDEN
Giet heet water over het koffiedik om eventueel resterend koolstofdioxidegas vrij te maken dat overblijft tijdens het brandproces. Als u deze stap overslaat, kan de koolstofdioxide water afstoten tijdens een deel van het koffiezetproces, waardoor de koffie effectief zwakker wordt.
ZET OP DE JUISTE TEMPERATUUR
De gewenste zettemperatuur voor dripkoffie ligt tussen de 90 en 96 graden Celsius.
GEBRUIK HET GEFILTERDE WATER
De kwaliteit van het water dat wordt gebruikt bij het brouwen wordt vaak genegeerd. U wilt water dat ongeveer een mineralenbalans heeft van ongeveer 150 delen per miljoen, bereikt door een Brita-filter of gelijkwaardig te gebruiken. Dit zorgt voor de beste extractie van het brouwsel.