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Cosa si versa sul caffè?

Versare sul caffè tende ad avere un sapore più ricco del normale caffè a goccia poiché il tempo di preparazione è leggermente più lungo. Ciò significa che l'acqua ha più tempo per estrarre i sapori dal terreno. La maggior parte degli appassionati di caffè concorderà che questo è il modo migliore per godersi una tazza di caffè.

FARE CAFFÈ SOVRAPPOSTO RAGGIUNGE TRE COSE PRINCIPALI:

  • Uno, farà pensare a te e ai tuoi amici di essere più un barista di quanto non lo sia in realtà
  • Due, ti aiuterà a sentirti come se fossi in un caffè giapponese a tema industriale e non nella tua cucina
  • Tre, è quasi la tazza di caffè più pulita e liscia che puoi fare.

Qual è la macchina migliore per versare sul caffè?

Ci sono più aggeggi che puoi acquistare per farcela, ma i più conosciuti sono Chemex, che può fare il pour-over per 3, 6 o 9 persone, e l'Hario V60. Puoi ottenere uno starter kit su Allpress. Il nostro bellissimo stand per birra è di Venture Designs e abbiamo usato un gocciolatore Hario (misura 02) e un bollitore per caffè Gator.

Come si prepara il perfetto versare sul caffè?

Ecco i nostri migliori consigli per preparare il perfetto versare sul caffè:

ACQUISTA FAGIOLI FRESCHI E INTERI
Ricorda, una tazza di caffè è buona quanto i chicchi con cui inizi.
CONSERVA CORRETTAMENTE I TUOI FAGIOLI
Per mantenere il caffè più fresco più a lungo, assicurati di conservarlo correttamente. Mentre un contenitore sigillato sottovuoto con una valvola unidirezionale è consigliato da esperti, un barattolo standard a tenuta d'aria sarà sufficiente per la maggior parte.
COME E QUANDO MACINATE LA MATERIA
Macina il tuo caffè immediatamente prima della preparazione per rilasciare il miglior sapore. La dimensione e la consistenza della macinatura sono importanti. Il travaso di solito richiede una macinatura da media a medio-fine.
I RAPPORTI SONO IMPORTANTI
Misura il caffè in base al peso anziché al volume. Idealmente, il rapporto di 1:20 (ovvero una parte di caffè per 20 parti di acqua, o circa 7,5 g di caffè per 150 ml di acqua). Questo fa una tazza di caffè forte.
PRE-INFUSI I TUOI TERRENI
Versare acqua calda sui terreni per aiutare a rilasciare i gas di anidride carbonica rimasti dal processo di tostatura. Saltare questo passaggio consentirà all'anidride carbonica di respingere l'acqua durante una parte del processo di preparazione, rendendo il caffè più debole.
EROGARE ALLA GIUSTA TEMPERATURA
La temperatura di infusione desiderata per il caffè a goccia è compresa tra 90 e 96 gradi Celsius.
UTILIZZARE L'ACQUA FILTRATA
La qualità dell'acqua utilizzata durante la preparazione viene spesso ignorata. Vuoi un'acqua che abbia più o meno un bilancio minerale di circa 150 parti per milione, ottenuto utilizzando un filtro Brita o equivalente. Ciò garantisce la migliore estrazione della birra.

Written by Eleanor Humphrey

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