Espresso quelqu'un?

Le simple fait de la question est que votre capacité à faire un expresso vraiment de qualité café à la maison se résumera à deux choses: un investissement dans des machines de qualité (nous adorons La Specialista de De Longhi) et votre volonté d'expérimenter en tant que soi. -enseigné barista.

Voici quelques conseils et bonnes pratiques pour commencer:

1. UTILISEZ LES HARICOTS LES PLUS FRAIS
N'oubliez pas qu'une tasse de café ne vaut que les grains avec lesquels vous commencez.

2. NETTOYEZ VOTRE PORTAFILTRE
Avant d'essayer de préparer votre expresso, assurez-vous de nettoyer votre porte-filtre. La combinaison d'humidité ou de restes de marc laissera votre goût de boisson surexploité et amer.

3. DOSE CORRECTEMENT
Lors de la mouture de vos grains de café gourmet, assurez-vous d'utiliser la bonne quantité. De cette façon, vous êtes sûr que votre extraction est correcte et que le dosage approprié est distribué.

4. TAMPON UNIFORME ET CONSTAMMENT

Tassez le terrain et emballez le niveau. La méthode de tassage appropriée consiste à maintenir votre coude à 90 degrés, à poser votre porte-filtre sur une surface plane et à appliquer une pression égale jusqu'à ce que le café soit de niveau.

5. LE CHRONOMÉTRAGE EST LA CLÉ

Insérez le porte-filtre et commencez à infuser immédiatement après le tassage. Remettez le porte-filtre dans la machine et préparez votre minuterie.

6. CONNAÎTRE LE RENDEMENT ET LE TEMPS D'INFUSION
En fonction de votre machine et de la tasse, le temps de préparation de l'offre est de 20 à 30 secondes.

Après cela, tout est question de pratique. La clé pour faire un bon expresso, Il s'agit vraiment de bricoler pour vous assurer que vous avez le bon réglage de mouture et la bonne quantité de café pour vous assurer que le café n'est pas sous ou sur-extrait. Un bon expresso peut être un art difficile à maîtriser, mais alors que le verrouillage s'étire devant nous, il semble que cela vaille la peine de prendre le temps d'élever votre jeu de caféine à la maison.

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