¿Qué es verter sobre el café?

Verter sobre el café tiende a tener un sabor más rico que el café de goteo normal, ya que el tiempo de preparación es un poco más largo. Esto significa que el agua tiene más tiempo para extraer los sabores de los posos. La mayoría de los aficionados al café estarán de acuerdo en que esta es la mejor manera de disfrutar una taza de café.

AL HACER CAFÉ PARA VERTIR SE LOGRAN TRES PRINCIPALES COSAS:

  • Uno, te hará pensar a ti y a tus amigos que eres más barista de lo que realmente eres.
  • Dos, te ayudará a sentirte como si estuvieras en un café japonés de temática industrial y no en tu cocina.
  • Tres, es la taza de café más limpia y suave que puedes hacer.

¿Cuál es la mejor máquina para hacer verter sobre el café?

Hay varios artilugios que puede comprar para lograr esto, pero los más conocidos son Chemex, que puede servir para 3, 6 o 9 personas, y el Hario V60. Puede obtener un kit de inicio en Allpress. Nuestro hermoso puesto de preparación es de Venture Designs y hemos utilizado un gotero Hario (tamaño 02) y un hervidor Coffee Gator.

¿Cómo hago el vertido perfecto sobre el café?

Estos son nuestros mejores consejos para preparar el café perfecto para verter:

COMPRAR FRIJOLES ENTEROS FRESCOS
Recuerde, una taza de café es tan buena como los granos con los que empiece.
ALMACENAR CORRECTAMENTE SUS FRIJOLES
Para mantener el café fresco durante más tiempo, asegúrese de almacenarlo correctamente. Si bien los expertos recomiendan un recipiente sellado al vacío con una válvula de una vía, para la mayoría será suficiente un recipiente hermético estándar.
CÓMO Y CUÁNDO MOLIEN LAS MATERIAS
Muele el café inmediatamente antes de prepararlo para obtener el mejor sabor. El tamaño y la consistencia de la molienda son importantes. El vertido generalmente requiere un molido de medio a medio-fino.
LAS PROPORCIONES SON IMPORTANTES
Mide el café por peso en lugar de volumen. Idealmente, la proporción de 1:20 (eso es una parte de café por 20 partes de agua, o alrededor de 7,5 g de café por 150 ml de agua). Esto hace una taza de café fuerte.
PREINFUNDA TUS TERRENOS
Verter agua caliente sobre los posos para ayudar a liberar cualquier gas de dióxido de carbono restante del proceso de tostado. Omitir este paso permitirá que el dióxido de carbono repele el agua durante parte del proceso de preparación, debilitando efectivamente el café.
PREPARAR A LA TEMPERATURA ADECUADA
La temperatura de preparación deseada para el café de goteo es de entre 90 y 96 grados Celsius.
USE EL AGUA FILTRADA
A menudo se ignora la calidad del agua utilizada durante la preparación. Desea agua que tenga aproximadamente un balance mineral de aproximadamente 150 partes por millón, logrado mediante el uso de un filtro Brita o equivalente. Esto asegura la mejor extracción de infusión.