Was wird über Kaffee gegossen?

Das Übergießen von Kaffee hat tendenziell einen reicheren Geschmack als normaler Filterkaffee, da die Brühzeit etwas länger ist. Dies bedeutet, dass das Wasser mehr Zeit hat, um die Aromen aus dem Boden zu extrahieren. Die meisten Kaffeeliebhaber sind sich einig, dass dies die beste Art ist, eine Tasse Kaffee zu genießen.

Durch die Zubereitung von Kaffee wird drei wichtige Dinge erreicht:

  • Erstens werden Sie und Ihre Freunde denken, Sie seien eher ein Barista als Sie tatsächlich sind
  • Zweitens fühlen Sie sich wie in einem japanischen Café mit Industriethema und nicht in Ihrer Küche
  • Drittens geht es nur um die sauberste und glatteste Tasse Kaffee, die Sie machen können.

Was ist die beste Maschine, um Kaffee zu übergießen?

Es gibt mehrere Geräte, die Sie kaufen können, um dies zu erreichen. Am bekanntesten sind jedoch Chemex, mit dem 3, 6 oder 9 Personen übergossen werden können, und der Hario V60. Sie können ein Starter-Kit bei Allpress erhalten. Unser wunderschöner Brühstand stammt von Venture Designs und wir haben einen Hario Dripper (Größe 02) und einen Coffee Gator Kettle verwendet.

Wie mache ich den perfekten Kaffee?

Hier sind unsere Top-Tipps, um den Kaffee perfekt zu übergießen:

KAUFEN SIE FRISCHE, GANZE BOHNEN
Denken Sie daran, eine Tasse Kaffee ist nur so gut wie die Bohnen, mit denen Sie beginnen.
LAGERN SIE IHRE BOHNEN RICHTIG
Um den Kaffee länger frisch zu halten, stellen Sie sicher, dass Sie ihn richtig aufbewahren. Während ein vakuumversiegelter Behälter mit einem Einwegventil von Experten empfohlen wird, reicht für die meisten ein luftdichtes Standardgefäß aus.
WIE UND WANN SCHLEIFEN SIE?
Mahlen Sie Ihren Kaffee unmittelbar vor dem Brühen, um den besten Geschmack zu erzielen. Mahlgröße und Konsistenz sind wichtig. Das Übergießen erfordert normalerweise eine mittlere bis mittelfeine Mahlung.
VERHÄLTNISSE SIND WICHTIG
Messen Sie den Kaffee nach Gewicht anstelle des Volumens. Idealerweise das Verhältnis 1:20 (das ist ein Teil Kaffee zu 20 Teilen Wasser oder etwa 7,5 g Kaffee zu 150 ml Wasser). Das macht eine starke Tasse Kaffee.
VORINFUSIONIEREN SIE IHRE GRÜNDE
Gießen Sie heißes Wasser über den Boden, um das verbleibende Kohlendioxidgas aus dem Röstprozess freizusetzen. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, kann das Kohlendioxid während eines Teils des Brühvorgangs Wasser abweisen, wodurch der Kaffee effektiv schwächer wird.
BRAUEN SIE BEI DER RICHTIGEN TEMPERATUR
Die gewünschte Brühtemperatur für Filterkaffee liegt zwischen 90 und 96 Grad Celsius.
VERWENDEN SIE DAS GEFILTERTE WASSER
Die Qualität des beim Brauen verwendeten Wassers wird oft ignoriert. Sie möchten Wasser mit einem Mineralhaushalt von ungefähr 150 ppm, das mit einem Brita-Filter oder einem gleichwertigen Filter hergestellt wird. Dies gewährleistet die beste Gebräuextraktion.